html模版麥胞、服務業辛酸,文長
前情提要麥當勞員工告訴你我自己身為麥當勞員工,來講講幾個點,先說點餐部分好了,1.點餐:??點完餐時請確認餐點無誤,??結帳的時候錢麻煩請不要隨便丟,(有些客人丟了錢態度很差就走????,??請不要結完帳才說要加價購XX????剛剛在此文某樓看到:嫌麻煩就不要做,服務業本就是賣服務的??我是大夜組長,在麥當勞兩年半了,從站了半年準備的笨蛋,到現在一人獨挑大夜的組長,讓我來告訴有這種「本是應該」心態的大大們來說,在麥當勞,140元有多難賺!

櫃檯分為幾個工作站,在用餐時段,基本上一個工作站一個服務員,只要少一個人,絕對是一個人當三個人用

點餐:微笑面對客人,促銷當期產品、加購,面對顧客所有問題,各式各樣都有,還有過客人問我有沒有叫計程車服務????面對想挑部位,各式各樣的奧客??

薯站:鏟薯條,維持最新鮮的薯條,偶爾被油燙到,現在還得兼差包洋蔥圈??

飲料站:「中杯可樂、玉米湯小」、「中杯可樂去冰、冰旋風、蛋捲冰淇淋杯裝、大沙拉」、「玉米湯大、小杯紅茶少冰、大杯無糖綠茶少冰」。依照以上餐點,依序做好,照順序擺好,還要偶爾聽到點餐轉過身來跟你說:「雪碧改玉米湯哦!可樂改去冰哦!」??容易被玉米湯燙到??

備餐:將主餐、薯條放進紙袋交給層遞,通常在高峰時段,都是能力極高的服務員在站,因為要求快速、準確。??拿取薯條時,容易被保溫燈燙到??

層遞:將備餐的東西遞給客人,單一多,擺在層遞眼前的就是五六個紙袋,醬包、塑膠袋也是在層遞複雜裝,通常也是能力極高的站這個位置??冷靜、快速、準確的遞給客人,不斷喊留意螢幕餐點??

本店沒有咖啡吧、外送服務、自動點餐,不然更累

廚房準備:將匯集喊的產品下油鍋炸製、煎肉、補貨、搬薯條來薯條分配器加、預熱炸雞??容易被油燙到??發起:看到螢幕出現什麼漢堡,就丟什麼漢堡進麵包機,拿取襯紙或盒子,還有雞塊的包裝類??容易混亂,跟櫃檯層遞有異曲同工之妙??匯集:將發起發的麵包,做組合,從最簡單的「麥香雞的只要麥香雞醬、切絲生菜、雞肉」到BLT的極選系列的「培根醬、番茄醬、原葉生菜、番茄片、厚培根、肉」,跟準備喊空盤,跟備餐、點餐溝通什麼東西要等多久、注意特製單是要什麼、不要什麼??19種餐點、還有各種活動期間產品,光是長期醬料就有11種、物料(生菜、酸黃瓜之類)就有11種,快速、準確,跟櫃檯備餐有異曲同工之妙??

得來速:一窗:進階的櫃檯點餐,同時跟窗口客人結帳,並跟麥克風前的客人點餐,絕對手忙腳亂!還要煮玉米湯、洗抹布、擦餐盤鋪襯紙、換糖漿桶、加櫃檯冰塊、補醬包??常常煮湯到一半,被客人gank,然後就忘記水還在流,水滿出來是很常有的??

二窗:櫃檯最強非他莫屬,自己兼具飲料站、備餐、層遞,偶爾還因為餐點要等的客人餐點好了,要跑去外面送餐點

大夜呢?櫃檯:櫃檯、得來速全部都一個人完成,謝謝來買宵夜的客人都耐心等待??,外加櫃檯、大廳清潔大夜k:除了廚房介紹,還要做所有的清潔大夜wash:洗所有大夜K撤掉的東西

??請想像一下,以上工作站假設是一個人面對一份套餐,看似簡單,但是一個小時呢?上百份的套餐,一個人上5~8小時不等,那是幾百份的餐點。那如果少一個工作站呢???

你以為我櫃檯、得來速、廚房介紹完就沒了?還有特殊工作站哦??濾油:中午晚上各一次,負責清洗每一槽的炸爐,以及底下過濾掉油渣的油車,管理組拿儀器測油,若超過數值換油進貨:所有你看得到的東西,都是貨運大哥運到我們店,我們在一個一個搬下來的Lobby:大廳清潔、換垃圾

以下四個都是00點打烊的原因,都需要大夜K跟大夜wash消毒:半個月一次,請廠商來做全部樓面的噴灑消毒藥劑Boil out:三個月一次,將油槽的油全部撤掉,倒入清潔藥劑,並清洗乾淨洗油煙道:半年一次,請廠商來將油煙道卡的垢沖洗乾淨,在旁等待的服務員做特清洗水塔:頻率有點忘記,也是請廠商來用,管理組等到清洗完才能將門鎖上

我們店經理常常說:「當客人要求100分時,我們就要用200分去面對。」只要接到客訴,就很緊張,常常會想當時真的像客人抱怨的一樣態度差嗎?自責自己為什麼又漏給餐點,我知道有些服務員,會讓你們有些不開心,但我想大部分的服務員都希望能好好的服務每一位客人,可能是累了、可能是發生什麼事情導致心情不好、也有可能有些人是板著一張臉,所以讓你不開心了。我向你們道歉,因為我也會,我也是人,尤其我是大夜組長,真的很謝謝來買宵夜的客人,耐心的等待,很多客人都會說謝謝、辛苦了,每次聽到我都很感動,多次一個人一小時處理40幾位客人,聽到客人說了句辛苦了,我差點哭出來??

140元的背後我們為大家服務,現在知道在餐點的背後是多少人一起完成的嗎?在層遞給你餐點的服務員,說不定上一秒被玉米湯、保溫燈燙傷,下一秒卻想先把餐點給你們,才跑去冰敷。在廚房的每一個人,為了要在50秒內產品發出去,每個都繃緊神經。

??我們的確是服務業,但我們沒嫌過麻煩,有時不經意出口的字眼,都可以是傷人的利器??
麥當勞,服務業的心酸,服務業,
真的想推一個????https://www.dcard.tw/f/talk/p/228854068?ref=android|||正在吃麥當當的我(嚼嚼|||我是那篇文的原po啦哈哈我也不懂為什麼這麼多人這麼不尊重服務業而且有時候我們點膳人員還要幫忙飲料手薯條手呈遞麻煩各位不要再為難各個餐廳的員工了??|||晚上想吃麥噹噹|||B3服務業都不是人????在麥當勞接待員更不是人????|||B4歡迎你吃噹噹可是拜託不要當澳洲來的????|||B2好吃嗎??|||自從做過服務業之後我再也不會跟服務人員催餐除非等了半小時至1小時或是要有什麼需求(要求)除非我真的不能吃餐點中的某樣東西都乖乖按照菜單上寫的d(`???)b|||B5可是有時候遇到很友善的客人或是讓你開心的事就會心情好整天??|||B6我今晚只想買大薯買一送一,不加鹽,再買1+1可以吧?|||B10可以的去鹽記得點餐時就講不要結帳才講歐歐歐????|||B9真的,可是我通常都上晚班遇到很好的客人很少我都遇到錢用丟的我學乖了他用丟的我就放在櫃台上然後拿醬包紙巾|||B10薯條現炸等三分哦??大部分的客人還是很友善的,尤其我們店主要客群就是大學生,大部分都很有禮貌??|||B8我都會看狀況像是我真的不跟吃青菜我都等比較不忙才要求如果很忙我就照著點然後挑給別人吃??|||已經刪除的內容就像Dcard一樣,錯過是無法再相見的!|||B13好的,等你下班也可以??|||B12我遇到用丟的客人,我拿完他的錢我就很大力丟進抽屜,上次還遇到一個客人被我嚇到,之後態度變超好哈哈B13我們店的客群幾乎都是高中生,而且還是那種私立有錢的,所以都很傲慢,然後都拿信用卡,問東西也都不回??|||謝謝你們CC8A8E66F1EB5AD2
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